簡介
臺南潟湖除了具有天然海岸地區防洪功能外,因其內海環境波浪及海流較外海穩定,亦有天然海洋牧場之功能,然而目前潟湖因沙洲之變遷,導致潟湖內海的水量減少、內海高度變淺與內海的面積減少,部分牡蠣竹架被沙埋而影響當地漁民生計。
內海水量減少也造成水溫容易變化,提高養殖類的病變率。牡蠣與蛤蠣最適宜的成長水溫必須低於28°C,過高的水溫將會導致收成不佳。目前臺南牡蠣養殖仍沿襲傳統的經營管理模式,如何因應南部濱海環境變遷,及其調適策略,是當前重要的課題。
內海水量減少也造成水溫容易變化,提高養殖類的病變率。牡蠣與蛤蠣最適宜的成長水溫必須低於28°C,過高的水溫將會導致收成不佳。目前臺南牡蠣養殖仍沿襲傳統的經營管理模式,如何因應南部濱海環境變遷,及其調適策略,是當前重要的課題。
相關研究
比較歷年全國與台南地區牡蠣產量及產值,產量部分,全國於99年達到高峰,接著逐年下降;反觀台南地區96年至101年產量平穩,於102年產量增高,次年後產量趨於平穩。產值部分,全國98年產值最低,接著逐年上升,台南地區與全國產值趨勢一致。總結兩者關係可發現,產量雖日漸減少,但產值卻反向增加,代表牡蠣市場需求大於供給。希望透過單體牡蠣養殖來增加牡蠣的單價來取代產量。
單體牡蠣指的是當牡蠣發育從附著的稚貝階段開始,均是單顆分離狀態,其後續的成長蓄養空間也較充足,牡蠣的殼因此能均勻廣闊地生長,形成單體牡蠣的方式主要有兩種,一種是物理方法,就是在牡蠣苗附著後,以各種方式將苗從附著基取下繼續蓄養,另一種是化學方式,即在眼點幼生階段,以藥物(腎上腺素等)處理,使幼生不附著而直接成單顆狀態成長。(戴仁祥、葉信利,2012)。根據余廷基及施志民(1994)比較單體牡蠣及傳統平掛式養殖之經濟效益,其中最大之差異為,單體牡蠣養殖節省剝肉工資並且提高牡蠣本身之價值,雖養殖期程較久,但平均利潤仍高於一般傳統養殖。七股地區因水位深淺不一,故除一般傳統平掛式、立棚式亦有浮棚式之蚵架,北門地區則多以平掛式為主。
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<校園廣角>成大X漁民 提升籠具養殖效益
中華日報 - 2019-12-09 台南七股潟湖沙洲面積變少直接影響牡蠣養殖漁民生計,成功大學社會責任實踐計畫「台南濱海地區環境變遷調適計畫IMPACT」團隊成員的海洋科技與事務研究所副教授張懿,將此議題導入碩士班氣候變遷與海洋環境保護課程,帶領學生探討牡蠣產業面臨的挑戰,並綜整各方建議,歸納採用單體牡蠣做為傳統蚵串養殖的改善策略,讓牡蠣開心住套房,並提升牡蠣產業競爭力。 |
牡蠣開心住套房 成大濱海USR團隊協助在地漁民提升牡蠣產業競爭力
國立成功大學新聞中心 - 2019-11-06 成功大學社會責任實踐計畫「台南濱海地區環境變遷調適計畫」團隊成員的海洋科技與事務研究所副教授張懿,將此議題導入碩士班氣候變遷與海洋環境保護課程,帶領學生探討牡蠣產業面臨的挑戰,課程融入海岸變遷、海岸管理與牡蠣養殖等學理知識。 |